Sandra Ysbrandy maakt wentelteefjes van brioche

Omroep: MAX

Duur: 0:03:53

Uitzending: vr 10 apr 2020 06:00

Recepten en tips voor een gezellig paasweekend

Met Pasen draait het dit jaar misschien wel meer dan ooit om samen zijn en eten. Een uitgebreid ontbijt, een brunch of iets speciaals voor het avondeten,  samen eten, in welke vorm dan ook, is in deze coronatijd nog belangrijker geworden. Wij hebben tips om het gezellig te maken in huis en een paar heerlijke recepten waaronder de wentelteefjes van Sandra Ysbrandy.  

Gezellige ontbijttafel en speurtocht

Nu we door het coronavirus met Pasen voornamelijk op huis aangewezen zijn, is het extra belangrijk om het gezellig te maken in huis. Versier dit jaar de paastafel extra feestelijk met verse bloemen. Schilder (hardgekookte) eieren. Zeer decoratief op de ontbijttafel. Maar ook leuk om met de allerkleinsten de eieren in de tuin, op het balkon of gewoon in huis, te verstoppen en daarna te zoeken. Maak er een kleine speurtocht van door het eigen huis. Maak er iets gezelligs van en blijf vooral thuis. Want wie eropuit wil heeft rekening te houden met de nodige (extra) maatregelen die gelden.

Samen, maar toch op afstand, eten

Samen eten krijgt in coronatijd een heel andere dimensie. Met het gezin kunt u in huis sowieso samen eten, maar gasten uitnodigen zit er dit jaar niet in. Gelukkig zijn er andere opties. Zo kunt u bijvoorbeeld beeldbellen, de computer of IPad op tafel zetten en zo toch met elkaar eten. Maakt u iets lekkers? Maak dan iets extra’s en breng het langs bij iemand die u lief heeft of bij degene waar u samen, maar dan op afstand, mee gaat eten.

Uit- en thuiseten

Veel bakkers, restaurants, eetgelegenheden en cateringbedrijven in de buurt bezorgen ontbijt-,  brunch-en dinerpakketten. Wilt u liever niet zelf in de keuken staan en kunt u het zich veroorloven? Maak hier dan gebruik van. Als is het maar voor één van de dagen. Dan heeft u een heerlijke maaltijd en steunt u de lokale ondernemer. Staat u graag zelf in de keuken? Dan hebben we een heerlijk recept van Sandra Ysbrandy, wentelteefjes van brioche. We hebben ook van onze andere koks en bakkers een aantal recepten voor u op een rij gezet.

Ingrediënten wentelteefjes van brioche met citroencrème en sinaasappel (2 personen):

  • 100 gram roomkaas
  • 1 theelepel vanille essence
  • 0,5 citroen, sap en rasp
  • 4 plakken briochebrood
  • 125 milliliter melk
  • 1 ei
  • 75 gram mango (diepvries of vers)
  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepel honing
  • klontje roomboter

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 100 graden. Was de citroen grondig. Doe de roomkaas in een kom, voeg de rasp van de citroen, 3 eetlepels citroensap en de vanille essence toe. Klop met een handmixer tot een gladde crème. Verdeel de crème over 2 plakken brood. Leg de resterende plakken brood er bovenop en druk goed aan.

Klop melk en ei in een diep bord. Doop de wentelteefjes kort in het melk-eimengsel.

Verwarm een anti-aanbak koekenpan en laat er een klontje roomboter in smelten. Bak de wentelteefjes 2 tot 3 minuten per kant. Houdt eventueel warm in de oven.

Doe de mangostukjes in een steelpan. Verwijder de schil van de sinaasappel. Snijd met een scherp mes de partjes sinaasappel tussen de vliezen uit en voeg toe aan de mango. Verwarm en voeg honing toe. Leg de wentelteefjes op een bord en lepel er wat van het warme fruit over. Garneer met verse munt.

Sandra heeft nog een tip:

U kunt dit gerechtje goed voorbereiden. Dan heeft u er, ’s ochtends voor de paasbrunch, minder werk aan. Wat bereidt u een dag van tevoren? Maak de citroencrème en smeer de plakken brioche ermee in. Verpak in vershoudfolie en bewaar tot de volgende ochtend in de koelkast. Ook de sinaasappelsaus kunt u voorbereiden en tot gebruik in de koelkast bewaren.

Nog meer (paas)recepten:

Robèrt van Beckhoven, Anna Yilmaz, Hans Spitsbaar, Janny van der Heijden, Mounir Toub, Anouk Glaudemans, en Sandra Ysbrandy, bakken en koken regelmatig in de programma’s van MAX. We hebben een aantal van hun recepten speciaal voor de paasdagen geselecteerd. Maar kijk gerust op onze receptenpagina, want er is nog vele meer te vinden.

Wij wensen u heel gezellig paasweekend met elkaar, in welke vorm dan ook, en vooral in goede gezondheid!

Geef een reactie