Leonardo Pacenti over zijn liefde voor pasta: “Elke keer denk ik: er mist gewoon iets”
Leonardo Pacenti, chef-kok in het bekende Amsterdamse restaurant Toscanini, brengt een ode aan de pasta. In Tijd voor MAX vertelt…
Meer
pasta
Gedroogde pasta koken in maar 2 minuten? Dat kan!
Wie regelmatig pasta maakt, weet dat het even moet koken. Met de hoge prijzen voor gas en elektriciteit kan het…
Meer
Dit is waarom u het vocht van mozzarella niet altijd moet weggooien
Een bol mozzarella wordt in vloeistof verpakt. De meeste mensen gooien dit vocht waarschijnlijk weg, maar dat is eigenlijk zonde….
Meer
Pasta met lamsoor en zalm van Janny van der Heijden
Janny van der Heijden werkt momenteel aan een nieuwe boek. Het boek gaat over de Nederlandse eetcultuur aan de hand…
Meer
Kaas door de pasta? Zo voorkomt u dat het klontert
Pasta en kaas zijn een goede combinatie. De kaas geeft de pasta een extra zachte en romige smaak. Het grote…
Meer
Pasta koken? Met deze tips wordt hij perfect
Pasta koken lijkt heel eenvoudig. Wie de aanwijzing op de verpakking volgt, kan niet missen. Toch blijkt het minder eenvoudig…
Meer
Pasta pesto met geroosterde bospeentjes en burrata
Steeds vaker ziet u in een recept burrata staan. Burrata is qua smaak vergelijkbaar met mozzarella. De buitenkant van de…
Meer
Pasta met ansjovis-broodkruim en geroosterde bloemkool
Ansjovis is niet alleen lekker om zo te eten, het is ook een echte smaakmaker. Mounir maakt pasta met ansjovis-broodkruim….
Meer
Pasta met rode saus en gegrilde aubergine
De aubergine is terug van weggeweest. Het is een lekkere groente, maar vereist wel een goede bereiding anders kan hij…
Meer
Romige pasta met geroosterde venkel en warmgerookte zalm
Pasta met venkel is misschien niet het eerste wat in u op komt, maar het is een verrassend lekkere combinatie….
Meer