Veel mensen eten witte asperges op de klassieke manier: met krieltjes, ham en een eitje. Maar u kunt er veel meer bij eten! Het aspergeseizoen loopt tot eind juni, dus we zetten verschillende combinaties op een rij. Zo kunt u ook eens van dit lekkers genieten op een andere manier.

Asperges in een pasta

Maak eens een pasta met asperges. U kunt kiezen voor een pasta carbonara, waar u het witte goud aan toevoegt. Of maak een variant met Italiaanse ham en Parmezaanse kaas. Maar ook ricotta en doperwten passen goed bij asperges. En wist u dat wanneer u de asperges bakt, in plaats van te koken ze meer een bite krijgen? Serveer dan met fregola, een pastasoort die lijkt op parelcouscous. En in een lasagne kunt u ook heel goed asperges verwerken.

Witte asperges met fregola en sinaasappel beurre blanc

Aspergelasagne met gerookte kipfilet

asperges_shutterstock_2582354947_1200x667

Lees ook: Zo haalt u alles uit het aspergeseizoen

Asperges met vis

De klassieke versie van asperges wordt gemaakt met ham, maar u kunt dit ook vervangen voor gerookte zalm. Serveer dan met een bieslooksaus, bijvoorbeeld. Dan blijft u toch een beetje klassiek, maar dan net anders. Maar anders kunt u ook garnalen en zeekraal erbij maken.

Asperges met zeekraal en garnalen

Witte en groene asperges op een donkere achtergrond.

Lees ook: Wat zijn de verschillen tussen witte en groene asperges?

Met bladerdeeg, op flammkuchen of in een quiche

Om iets heel anders te maken, kunt u ook bladerdeeghapjes maken met asperges. Zo kunt u ze in bladerdeeg maken, met een bechamelsaus. Of maak er een soort tompouce van. In dit geval samen met morieljes (een soort paddenstoel). Flammkuchen lijken een beetje op pizzadeeg, maar dan dunner. Traditioneel hoort hier crème fraîche, spekjes en ui op. Maar ook hier kunt u goed asperges bij doen. En in een quiche zijn ze ook hartstikke lekker!