Speculaas
Speculaas is onlosmakelijk verbonden met Sinterklaas, maar buiten de dagen rondom de verjaardag van de Goedheiligman is een speculaasje op…
Meer
Gebak en koek
Slagroomtaart
Als er iets te vieren valt, dan hoort daar over het algemeen taart bij. Hans maakt een slagroomtaart en die…
Meer
Goudse moppen
Als we Hans moeten geloven zijn Goudse moppen één van de lekkerste en makkelijkste koekjes om te maken. Dus krijgt…
Meer
Nougat de Montélimar
Er gaat niets boven noga uit Frankrijk. De bakermat van de noga zoals wij die kennen ligt in Montélimar, maar…
Meer
Tarte Bourdaloue
De tarte bourdaloue is een Franse perentaart. Maar het bijzondere aan deze taart is dat er een amandelfrangipane tussen zit….
Meer
Flan patissier
Hans maakt deze week een Flan patissier. Dit is een traditioneel Frans custard gebak. Het smaakt zacht en romig en…
Meer
Kalfsogen van Robért van Beckhoven
Anders dan de naam doet vermoeden gaat het bij kalfsogen om koekjes met abrikozenmoes. Als basis wordt progresbeslag gebruikt. Ingrediënten:…
Meer
Tarte tatin
De herfst is de tijd van de appeloogst, maar gelukkig zijn appels het hele jaar door te krijgen. Hans maakt…
Meer
Dome tatin van Hans Spitsbaard
Hans heeft van de bekende tarte tartin zijn eigen variant gemaakt, de dome tatin. De taart is meer verfijnd, gemaakt…
Meer
Pavlova met rood fruit en advocaat
Pavlova, meringue, is luchtig doordat het hoofdzakelijk uit eiwitten bestaat. Het is een kunst om de eiwitten mooi stijf te…
Meer