Tarte Bourdaloue
De tarte bourdaloue is een Franse perentaart. Maar het bijzondere aan deze taart is dat er een amandelfrangipane tussen zit….
Meer
Gebak en koek
Flan patissier
Hans maakt deze week een Flan patissier. Dit is een traditioneel Frans custard gebak. Het smaakt zacht en romig en…
Meer
Kalfsogen van Robért van Beckhoven
Anders dan de naam doet vermoeden gaat het bij kalfsogen om koekjes met abrikozenmoes. Als basis wordt progresbeslag gebruikt. Ingrediënten:…
Meer
Tarte tatin
De herfst is de tijd van de appeloogst, maar gelukkig zijn appels het hele jaar door te krijgen. Hans maakt…
Meer
Dome tatin van Hans Spitsbaard
Hans heeft van de bekende tarte tartin zijn eigen variant gemaakt, de dome tatin. De taart is meer verfijnd, gemaakt…
Meer
Pavlova met rood fruit en advocaat
Pavlova, meringue, is luchtig doordat het hoofdzakelijk uit eiwitten bestaat. Het is een kunst om de eiwitten mooi stijf te…
Meer
Macarons (Franse meringue) van Robèrt van Beckhoven
Robért van Beckhoven maakt een typisch Franse lekkernij: macarons (Franse meringue), die u al naar gelang uw smaak kunt kleuren…
Meer
Marmercake
Marmercake klinkt misschien wel een beetje ‘ouderwets’ maar het is nog altijd hedendaags lekker. Lekker bij een kopje thee of…
Meer
Songfestivalkoekjes van Marjolein en Noah
De scholieren Marjolein Hekman en Noah Creemers van de afdeling banket van het Rotterdamse Zadkine brood en banket college, hebben…
Meer
Sing Along Cake van Charl Odijk
Speciaal voor het Songfestival is er een Sing Along Cake ontworpen, geïnspireerd op het thema Open Up. Van iedere verkochte…
Meer