Stoofvlees met bruin bier en sambal
Ingrediënten: 1,5 kilo riblappen, lekker doorregen niet van dat magere spul 1 eetlepel grof zout 1 eetlepel peperkorrels 1 eetlepel…
Meer
gastkok
Amsterdamse ui-ketchup
Ingrediënten: 300 mililiter zoete witte uien 100 mililiter azijn 100 mililiter water 3 gram zout 2 gram kurkuma (geelwortel) 20…
Meer
Engelse Matrimonium
Ingrediënten: 1/2 liter room 6 eidooiers 1 pijpje kaneel 3 grote laurierbladen Voor de frambozenmoes: 500 gram frambozen (mag ook…
Meer
Ambachtelijke paté
Ingrediënten (voor 1 kilo paté): Vlees: 330 gram zeer verse varkenslever 330 gram hamplappen 330 gram vet: helft zacht spek…
Meer
Limburgs zuurvlees
Ingrediënten: 1 kilo rundvlees, in blokken gesneden 2 of 3 uien, gesneden of gesnipperd laurier bladen kruidnagels candij suiker appel…
Meer
Zoete aardappelstamppotje met spinazie
Ingrediënten: 2 zoete aardappelen 100 gram verse spinazie 100 gram harde geitenkaas 1 hand gehalveerde walnoten 10 zongedroogde tomaatjes Bereiding:…
Meer
Woestijnsoep en Abrahamsalade
Ingrediënten: Voor de soep: 2 uien 2 teentjes knoflook 400 gram (winter)wortels (over een grammetje meer of minder doen we…
Meer
Chocoladetaart met mascarponevulling
Ingrediënten: Voor de taart: 8 grote scharreleieren 150 gram palmsuiker 50 gram cacao, gezeefd Voor de vulling: 1 bakje mascarpone…
Meer
Carpaccio van Jersey stier met Remker kaas
Ingrediënten: Jersey rosbief gebruinde hazelnoten Oost -Indische kers blad komboucha of limoensap pompoenpit olie eetbare bloemen Remeker kaas peper en…
Meer
Brandnetelsoep en -stamppot
Ingrediënten: Voor de soep: brandneteltopjes en zevenblad knoflook ui kruidenbouillonblokjes water Voor de brandnetelstamppot: brandneteltopjes aardappels melk boter nootmuskaat wilde…
Meer