Amsterdamse ui-ketchup
Publicatiedatum: 16 oktober 2014
Ingrediënten:
- 300 mililiter zoete witte uien
- 100 mililiter azijn
- 100 mililiter water
- 3 gram zout
- 2 gram kurkuma (geelwortel)
- 20 mililiter zonnebloem olie
Bereiding:
Verwarm de olie in een pan.
Stoof de uien met kurkuma en het zout volledig gaar (±20 min en zonder te kleuren)
Blus het mengsel af met de azijn. Laat dit tot bijna droog inkoken.
Giet het water erop en kook kort door. Doe alles in de blender. Mocht dit nodig zijn de saus nog iets binden.
(Bron Luck Kusters)
