Appelbloemen van Robèrt van Beckhoven
Snijd voor deze taart eerst met een mandoline flinterdunne plakjes appel. Door de plakjes te blancheren in suikerwater, op elkaar…
Meer
Eten & drinken
Eierspaghetti met biefstuk van Onno Kleyn
De liefde voor Italië ontwikkelt culinair journalist Onno Kleyn als hij op het conservatorium zit. Tijdens zijn studie maakt hij…
Meer
Gezonde nasi van Francis Kuijk
Nasi komt uit het Bahasa Indonesia en betekent letterlijk gekookte rijst. In Nederland is de Nasi Goreng, gebakken rijst, het…
Meer
Feiten en fabels over het invriezen van eten
Dat vlees, brood en groenten ingevroren kunnen worden, is algemeen bekend. Maar het invriezen van voedsel roept ook nog de…
Meer
Pan Bagnat van Janny van der Heijden
Brood wordt in Frankrijk en in Parijs in het bijzonder, heel serieus genomen. Mensen staan in de rij voor het…
Meer
Risotto bitterbal van Robèrt van Beckhoven
Een overheerlijke, vegetarische versie van de bitterbal is de risotto bitterbal van Robèrt van Beckhoven. Als u de risotto kookt…
Meer
Poussin van ’t spit met ragout van eekhoorntjesbrood van Antoine Hermans
Poussin is de term voor jonge kippen, ook wel piepkuikens genoemd. Antoine Hermans maakt ze in combinatie met een ragout…
Meer
Vis en spinazie een giftige combi of veilig om te eten? En hoe nitraatrijk is sla?
U zult vast wel eens gehoord of gelezen hebben dat het niet gezond is om bij een maaltijd nitraatrijke groenten…
Meer
Rijsttafel van Anna Yilmaz
Bij de Koninklijke Marine wordt sinds tientallen jaren op woensdag de befaamde rijsttafel gereserveerd onder de naam ‘blauwe hap’. Dat…
Meer
Ratatouille met oesterzwammen van Rudolph van Veen
Rudolf van Veen is ambassadeur voor de Nierstichting en wil in het thema Dag tegen zout laten zien dat er…
Meer