Feta en witte kaas lijken op elkaar, maar zijn niet hetzelfde: dit zijn de verschillen
Publicatiedatum: 15 augustus 2026
In de supermarkt liggen feta en witte kaas vaak naast elkaar in het koelschap. Hoewel ze op het oog op elkaar lijken, zijn ze toch echt verschillend. Zowel in herkomst als in smaak en structuur.
Wat is feta?
Feta is een witte kaas en komt oorspronkelijk uit Griekenland. De naam ‘feta’ is binnen de Europese Unie beschermd en draagt sinds 2022 het Beschermde Oorsprong Benaming-keurmerk (BOB-keurmerk). Dat betekent dat kaas officieel alleen ‘feta’ mag heten als het in bepaalde delen in Griekenland wordt gemaakt (net zoals bijvoorbeeld Champagne uit de Champagnestreek in Frankrijk). Het beschermt streekproducten tegen namaak
De kaas wordt gemaakt van alleen schapenmelk of in combinatie met geitenmelk, waarbij dat maximaal 30 procent mag zijn. Aan het maken van Griekse feta zitten meerdere strenge regels verbonden. De kaas moet minstens 60 dagen rijpen en er mag niet meer dan 56 procent vocht in zitten.
Wat is witte kaas?
Witte kaas, ook wel saladekaas of mediterraanse kaasblokjes genoemd, lijkt op feta, maar wordt meestal gemaakt van koemelk. Daarnaast komt witte kaas vaak uit andere landen dan Griekenland. Kazen uit Turkije, Bulgarije en Roemenië worden traditioneel (net zoals feta) gemaakt van geitenmelk, schapenmelk of een combinatie ervan. Omdat die kazen geen BOB-keurmerk dragen, mogen zij de naam feta niet dragen.
Smaken verschillen
Feta en witte kaas lijken veel op elkaar. Ze worden beide gepekeld en bevatten veel zout. Toch zijn er duidelijke verschillen in smaak en structuur. Feta heeft een stevige, kruimelige structuur en heeft een kruidigere en scherpere smaak. Witte kaas daarentegen is romiger, milder van smaak, zachter en kruimelt minder.
Wanneer gebruikt u welke?
Beide kazen zijn een lekkere toevoeging aan bijvoorbeeld pasta’s, salades of broodjes. Feta wordt vaak gebruikt voor authentieke Griekse gerechten zoals een Griekse salade met tomaat en olijven of een spanakopita (spinazietaart). De kaas komt ook goed tot zijn recht in combinatie met zoete ingrediënten zoals watermeloen of honing.
Witte kaas heeft een mildere smaak en is daarmee geschikt voor het bereiden van wraps, broodjes of koude salades, waarbij u niet wil dat de kaassmaak overheerst.
(Bron: KRO-NCRV, Keuringsdienst van Waarde, Kassa, Margriet, Sterk in de Keuken en Voedingscentrum. Foto: Shutterstock)
Geef een reactie
U moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
Vertel er ook even bij dat lammetjes, geitjes en kalfjes naar de slacht gaan alleen maar omdat mensen zo nodig de melk van een ander dier willen!! En eenmaal uitgemolken gaan de koeien, schapen en geiten ook naar de slacht. Worden gewoon vermoord als dank!
Gewoon walgelijk dat er nog steeds dierenleed gepromoot wordt terwijl er tegenwoordig zoveel alternatieven zijn.
Ik dacht waar blijft het zo lang en ja hoor er is er weer een gevonden die last heeft van haar zeurklieren. Get a life, je maakt geen indruk!
Om het hele verhaal dan maar kloppend te maken, waarom moet er zoveel regenwoud gekapt worden ??
Alleen maar om zoveel mogelijk Sojabomen te planten, en aan de Vega hype te voldoen.
Naar mijn mening is het kappen van regenwouden in het Amazonegebied en in Indonesië, schadelijker, omdat dit de hele Wereld(bevolking) en het weerbeeld beïnvloed !!
WAT ZIELIG. Zo kun je niks meer eten.
Meer dan 70% van de sojaproductie wordt gevoerd aan dieren en minder dan 20% is voor menselijke consumptie. Verminderen van de veestapel is dus een veel effectievere maatregel om het kappen van regenwoud te voorkomen, dan het gebruik voor menselijke consumptie te beperken.