Feta en witte kaas lijken op elkaar, maar zijn niet hetzelfde: dit zijn de verschillen
Publicatiedatum: 15 augustus 2026
In de supermarkt liggen feta en witte kaas vaak naast elkaar in het koelschap. Hoewel ze op het oog op elkaar lijken, zijn ze toch echt verschillend. Zowel in herkomst als in smaak en structuur.
Wat is feta?
Feta is een witte kaas en komt oorspronkelijk uit Griekenland. De naam ‘feta’ is binnen de Europese Unie beschermd en draagt sinds 2022 het Beschermde Oorsprong Benaming-keurmerk (BOB-keurmerk). Dat betekent dat kaas officieel alleen ‘feta’ mag heten als het in bepaalde delen in Griekenland wordt gemaakt (net zoals bijvoorbeeld Champagne uit de Champagnestreek in Frankrijk). Het beschermt streekproducten tegen namaak
De kaas wordt gemaakt van alleen schapenmelk of in combinatie met geitenmelk, waarbij dat maximaal 30 procent mag zijn. Aan het maken van Griekse feta zitten meerdere strenge regels verbonden. De kaas moet minstens 60 dagen rijpen en er mag niet meer dan 56 procent vocht in zitten.
Wat is witte kaas?
Witte kaas, ook wel saladekaas of mediterraanse kaasblokjes genoemd, lijkt op feta, maar wordt meestal gemaakt van koemelk. Daarnaast komt witte kaas vaak uit andere landen dan Griekenland. Kazen uit Turkije, Bulgarije en Roemenië worden traditioneel (net zoals feta) gemaakt van geitenmelk, schapenmelk of een combinatie ervan. Omdat die kazen geen BOB-keurmerk dragen, mogen zij de naam feta niet dragen.
Smaken verschillen
Feta en witte kaas lijken veel op elkaar. Ze worden beide gepekeld en bevatten veel zout. Toch zijn er duidelijke verschillen in smaak en structuur. Feta heeft een stevige, kruimelige structuur en heeft een kruidigere en scherpere smaak. Witte kaas daarentegen is romiger, milder van smaak, zachter en kruimelt minder.
Wanneer gebruikt u welke?
Beide kazen zijn een lekkere toevoeging aan bijvoorbeeld pasta’s, salades of broodjes. Feta wordt vaak gebruikt voor authentieke Griekse gerechten zoals een Griekse salade met tomaat en olijven of een spanakopita (spinazietaart). De kaas komt ook goed tot zijn recht in combinatie met zoete ingrediënten zoals watermeloen of honing.
Witte kaas heeft een mildere smaak en is daarmee geschikt voor het bereiden van wraps, broodjes of koude salades, waarbij u niet wil dat de kaassmaak overheerst.
(Bron: KRO-NCRV, Keuringsdienst van Waarde, Kassa, Margriet, Sterk in de Keuken en Voedingscentrum. Foto: Shutterstock)
