Maandag – Snelle bonensoep

Bonen zitten vol met vezels, hartstikke gezond en lekker. Deze soep staat in een mum van tijd op tafel.

Ingrediënten (2 personen):

  • 1 eetlepel olie
  • 400 gram groenteroerbakmix
  • 1 teentje knoflook
  • 1 gedroogd chilipepertje
  • 2 theelepels oregano
  • 1 blik of grote pot bruine bonen
  • 4 takjes selderij

Bereiding:

Verwarm de olie in een soeppan en roerbak hierin de groente enkele minuten.

Pers het teentje knoflook er boven uit. Verkruimel het chilipepertje er bij.

Voeg de oregano, 300 ml water en de uitgelekte en afgespoelde bruine bonen toe. Breng dit aan de kook en kook de soep nog 5 – 10 minuten.

Maak de soep op smaak met klein gesneden selderij.

Voedingswaarden per persoon

Recept
Energie 420 kcal
Eiwit 25 gram
Koolhydraten 50 gram
Vet 8 gram
Verzadigd vet 1 gram
Vezels 25 gram
Zout 1,72 gram

Geef een reactie