Kroket of frikandel: welke snack is de gezondste keuze?

Op 9 oktober is het Nationale Krokettendag, een mooie aanleiding om eens naar een oer-Hollandse snackfavoriet te kijken. Want wie bij de snackbar staat, twijfelt misschien weleens tussen een kroket en een frikandel. Maar als u op uw gezondheid let, welke van de 2 kunt u dan het beste kiezen?

Wat zit er in een kroket?

Een kroket bestaat meestal uit een ragoutvulling van vlees, bouillon, bloem en boter, met daaromheen een krokant laagje paneermeel. Er zijn ook varianten zonder vlees, met kaas of garnalen. Omdat een kroket wordt gepaneerd en gefrituurd, neemt deze tijdens het bakken vet op.

Een standaard rundvleeskroket van ongeveer 70 gram bevat volgens het Voedingscentrum gemiddeld 150 tot 180 calorieën en zo’n 8 tot 10 gram vet. Maar de exacte voedingswaarden verschillen per merk en hoe ze bereid worden. Wilt u meer weten over de kroket, hoe het is ontstaan en welke verschillende soorten er zijn? Dan kunt u ons eerdere artikel lezen.

Lees ook: Mayonaise of fritessaus, wat is het verschil?

En wat zit er in een frikandel?

Een frikandel wordt gemaakt van fijn vermalen vlees, vaak een mix van kip, varken en soms rund. Een gemiddelde frikandel van ongeveer 85 gram bevat 180 tot 220 calorieën en 14 tot 18 gram vet. Hoewel een frikandel vaak iets meer eiwitten bevat, zit er ook meer vet in.

Wat is gezonder?

Kijkt u alleen naar calorieën en vet, dan is de kroket net iets ‘gezonder’ dan de frikandel. Een kroket bevat vaak minder calorieën en minder vet dan een frikandel van vergelijkbare grootte.

Daar tegenover staat wel dat een kroket door het paneerlaagje wat meer koolhydraten bevat. Maar dat maakt weinig verschil voor de totale voedingswaarde.

Let ook op de saus

Qua gezondheid zit het vaak meer in de saus die u erbij eet. Een flinke dot mayonaise, mosterd of ketchup kan al snel meer calorieën toevoegen aan de snack. In dit artikel leggen we uit welke saus het minst slecht is.

Foto: Shutterstock