Kook mee met MAX: Spaanse stoof met chorizo, kikkererwten en spinazie

Deze Spaanse stoof staat snel op tafel en zit boordevol smaak. Stoofgerechten worden vaak met de winter geassocieerd, maar dit gerecht is juist ook heerlijk voor de zomer. De chorizo en het paprikapoeder zorgen voor een volle, kruidige smaak.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten

• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 100 gram chorizo
• 2 theelepels gerookte paprikapoeder
• 1 blik kikkererwten a 400 gram
• 1 blik tomatenblokjes a 400 gram
• 300 gram spinazie
• peper en zout
• eventueel een stuk brood

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd de chorizo in plakjes. Bak in een droge koekenpan de chorizo circa 2 minuten. Voeg de ui, knoflook en paprikapoeder toe en bak nog circa 2 minuten. Spoel de kikkererwten af en voeg samen met de tomatenblokjes toe. Laat circa 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg hand voor hand de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de stoof over de borden en serveer eventueel met brood.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)