Tabouleh met aubergine en boterkabeljauw

Wat eet ik vanavond? Topkoks Sandra Ysbrandy en Mounir Toub geven antwoord op die ene moeilijke vraag. Vandaag maken we tabouleh met aubergine en boterkabeljauw.

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk!

Vandaag maken we tabouleh met aubergine en boterkabeljauw.

Dit recept van Sandra staat in een handomdraai op tafel. Dat komt mede doordat de kabeljauw snel gaart. Het roosteren van de aubergineblokjes voor de tabouleh salade neemt het meeste tijd in beslag. Die zorgen wel voor een rijke smaak van de tabouleh.