Snelle zoete aardappelcurry

Wat eet ik vanavond? Topkoks Sandra Ysbrandy en Mounir Toub geven antwoord op die ene moeilijke vraag. Ze nemen de kijker aan de hand bij het maken van makkelijke en verrassende gerechten.

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk!

Vandaag maken we zoete aardappelcurry.

De zoete aardappel is in tegenstelling tot wat zijn naam doet vermoeden, geen familie van de aardappel. De aardappel is dusdanig voedzaam dat het op de zevende plaats staat op de lijst van belangrijkste voedselgewassen ter wereld. Het wordt veel gebruikt in de Surinaamse keuken, maar is in de afgelopen jaren ook bij ons in de keuken enorm in populariteit toegenomen. Sandra verwerkt de zoete aardappel in een snelle zoete aardappelcurry.