Mexicaanse huarache met tonijnspread en geroosterde spruiten

Wat eet ik vanavond? Topkoks Sandra Ysbrandy en Mounir Toub geven antwoord op die ene moeilijke vraag. Vandaag maken we Mexicaanse huarache met tonijnspread en geroosterde spruiten.

De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit, waar geen ingewikkelde apparaten voor nodig zijn. De chefs werken zoveel mogelijk met seizoensproducten en ingrediënten van eigen bodem. Zo duurzaam mogelijk!

Vandaag maken we Mexicaanse huarache met tonijnspread en geroosterde spruiten.

Huarache is een typisch Mexicaans gerecht. Het bestaat uit een bodem van maïsmeel met daarop een zogeheten topping. Daar kan natuurlijk in gevarieerd worden. Mounir maakt een topping van tonijn, bruine bonen, crème fraîche en verschillende soorten kruiden. Hij maakt het af met de geroosterde spruiten.