Taco van Joris Bruurs
Chef-kok Joris Bruurs staat momenteel in de keuken van het nieuwste project van Jonnie en Thérèse Boer, Brass Boer Thuis….
Meer
Koks
Peer- en appelfrietjes met mangonaise van Robèrt van Beckhoven
Frietjes maar dan helemaal anders. Robèrt van Beckhoven maakt in Tijd voor MAX frietjes van fruit. Op zich een gezondere…
Meer
Boerenkip van Janny van der Heijden
Dit recept voor boerenkip is een mix van oer Nederlands en een tikje Frankrijk. Prachtige zuivel en kip uit Raalte…
Meer
Appelbloemen van Robèrt van Beckhoven
Snijd voor deze taart eerst met een mandoline flinterdunne plakjes appel. Door de plakjes te blancheren in suikerwater, op elkaar…
Meer
Eierspaghetti met biefstuk van Onno Kleyn
De liefde voor Italië ontwikkelt culinair journalist Onno Kleyn als hij op het conservatorium zit. Tijdens zijn studie maakt hij…
Meer
Gezonde nasi van Francis Kuijk
Nasi komt uit het Bahasa Indonesia en betekent letterlijk gekookte rijst. In Nederland is de Nasi Goreng, gebakken rijst, het…
Meer
Pan Bagnat van Janny van der Heijden
Brood wordt in Frankrijk en in Parijs in het bijzonder, heel serieus genomen. Mensen staan in de rij voor het…
Meer
Risotto bitterbal van Robèrt van Beckhoven
Een overheerlijke, vegetarische versie van de bitterbal is de risotto bitterbal van Robèrt van Beckhoven. Als u de risotto kookt…
Meer
Poussin van ’t spit met ragout van eekhoorntjesbrood van Antoine Hermans
Poussin is de term voor jonge kippen, ook wel piepkuikens genoemd. Antoine Hermans maakt ze in combinatie met een ragout…
Meer
Rijsttafel van Anna Yilmaz
Bij de Koninklijke Marine wordt sinds tientallen jaren op woensdag de befaamde rijsttafel gereserveerd onder de naam ‘blauwe hap’. Dat…
Meer