De beste manieren om taart, cake en koekjes te bewaren

Is er iemand jarig en bakt u een taart daarvoor? Of heeft u gewoon zin om koekjes te bakken of een lekkere cake? De recepten zijn vaak voor grote hoeveelheden. Wie alleen is of met z’n tweeën woont, zal dit niet in één keer op krijgen. Hoe kunt u dan het beste gebak, cake en koekjes bewaren? Daar zijn verschillende manieren voor.

Taart bewaren

Heeft u taart over? Dan kunt u 2 dingen doen.

Taart bewaren in de koelkast

Optie 1 is bewaren in de koelkast. Hier blijft een taart nog 2 tot 3 dagen goed. Bewaar hem dan in een goed afgesloten doos, anders kunnen andere smaken en geuren uit de koelkast erin trekken. Zorg dat de taart volledig afgekoeld is, voordat u hem koud zet. Anders kan condensvorming ontstaan, wat de taart niet ten goede komt. Let vooral op bij slagroomtaart, deze is maar kort houdbaar. Het beste is om deze op de dag zelf of de dag erna op te eten.

Taart invriezen

Optie 2 is de taart invriezen. Dit kan met bijna alle taarten, als er maar geen slagroom in of op zit. Slagroom wordt namelijk wat korrelig en hard, wat niet lekker meer smaakt na het ontdooien. U kunt een taart in z’n volledigheid invriezen of in stukken. Belangrijk is om hem in een taartdoos te doen en daaromheen nog een plastic zak. Dit zorgt er namelijk voor dat de taart het beste bewaard blijft. Hij is dan zo’n 3 maanden houdbaar. Het kan wel zijn dat na 1 maand de taart wat uitdroogt. Wacht dus niet te lang met opeten.

Bevroren taart ontdooien

Wanneer u een bevroren taart wilt gaan eten, kunt u hem het beste langzaam laten ontdooien. Haal uit de vriezer en verwijder de plastic zak. Laat hem in de doos, in de koelkast rustig op temperatuur komen. Pas vlak voor serveren kunt u hem op kamertemperatuur brengen.

Dit zijn onze taartrecepten

Cake bewaren

Ook cake kunt u op 2 manieren bewaren: buiten de koelkast of in de vriezer. Het is maar net hoe snel u denkt hem op te gaan eten.

Cake een paar dagen bewaren: buiten de koeling

Wanneer u de rest van de cake binnen een paar dagen opeet, kunt u hem het beste in folie bewaren. Of in een afsluitbare bak of zak. Dit voorkomt uitdroging. Bewaar hem dan buiten de koelkast, anders kan de cake alsnog wat uitdrogen. Zo is hij nog een week houdbaar. In de koelkast blijft de cake zo’n 3 dagen goed, vanwege het uitdrogen.

Cake invriezen

Heeft u juist een cake gebakken om er later ook nog van te kunnen genieten? Vries hem dan in. U kunt hem in zijn geheel invriezen of in plakken. Dat laatste is vooral handig als er onverwachts visite komt, dan heeft u altijd wat bij de hand. Verpak in dit geval luchtdicht met folie en eventueel nog in een plastic zak. Er mag namelijk geen vocht bij komen. Wilt u losse plakken invriezen? Doe er dan eerst een stukje bakpapier tussen of verpak alles individueel. Anders plakt het aan elkaar en krijgt u het niet gemakkelijk los. Zo kunt u maximaal 3 maanden later nog genieten van een plakje cake.

Cake ontdooien

Om een bevroren (plakje) cake weer op kamertemperatuur te krijgen, kunt u hem het beste op het aanrecht laten ontdooien. Daarna kunt u het lekker opeten.

Dit zijn onze cakerecepten

Koekjes bewaren

Wie een recept voor koekjes maakt, zal zien dat er vaak wel 30 tot 40 koekjes uit gehaald kunnen worden. Best veel, om alleen of met z’n tweeën op te eten. Gelukkig zijn ook koekjes heel goed te bewaren. Ook hierbij zijn er 2 opties voor bewaren.

Koekjes bewaren buiten de koeling

Wanneer u koekjes in een goed afgesloten koektrommel bewaart, blijven ze ongeveer 1 maand goed. Bewaar ze op kamertemperatuur. Als er vocht bij komt, blijven de koekjes minder knapperig.

Koekjes invriezen

De beste optie is om koekjes in te vriezen. Doe dit eigenlijk al met het koekjesdeeg, dus wanneer de koeken nog niet afgebakken zijn. Dat werkt namelijk beter. Het zorgt er ook voor dat koekjes minder uitlopen tijdens het bakken, wat weer resulteert in chewy koekjes: krokant van buiten, zacht van binnen. Heel Holland Bakt heeft meer geschreven over chewy koekjes.

Maak bolletjes van het koekdeeg, gebruik hiervoor uw handen of een ijsschep. Wanneer u die laatste gebruikt, maakt u gemakkelijk even grote bollen. Leg deze los van elkaar op een plank of bakplaat met bakpapier die in de vriezer past. Dek dit af met folie en zet in de vriezer totdat de bollen bevroren zijn. Daarna kunt u ze luchtdicht verpakken in een bakje of zakje. Het bevroren deeg is op deze manier 3 maanden houdbaar.

Koekjes ontdooien

Wanneer u onverwachts visite krijgt of zelf zin heeft in een vers afgebakken koekje, kunt u de hoeveelheid bollen uit de vriezer halen. Laat het deeg niet ontdooien, maar bak bevroren af. Leg op een bakplaat met bakpapier en houdt de gebruikelijke oventemperatuur aan. Voeg 2 tot 3 minuten aan de normale baktijd toe.

Dit zijn onze recepten voor koekjes

(Bron: Heel Holland Bakt, Bakery Institute, Laura’s Bakery, Foodies, Culy. Foto: Shutterstock)