Kook mee met MAX: lasagne met prei, mosterd en oude kaas

Deze heerlijke lasagne met prei, mosterd en oude kaas is vegetarisch en wordt gemaakt met tempeh in plaats van rundergehakt. Tempeh is gemaakt van sojabonen en is gefermenteerd, wat ervoor zorgt dat de sojabonen een rijke smaak krijgen en de voedingswaarden worden verhoogd.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 200 gram tempeh
• 1 ui
• 3 preien
• olijfolie
• 6 volkoren lasagnebladen
• 1 eetlepel grove mosterd
• 100 gram oude kaas
• 500 milliliter melk
• 3 eetlepels bloem
• 2 eetlepels boter
• peper en zout

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Pel en snipper de ui. Halveer de prei in de lengte, was onder de kraan en snijd in halve ringen. Verwarm een scheutje olie in een pan en verkruimel er de tempeh boven. Bak circa 2 minuten. Voeg de ui en prei toe en bak circa 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door. Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Gaar de bloem circa 2 minuten en voeg al roerende de melk toe. Breng op smaak met peper en zout en kook de bechamelsaus op laag vuur, onder af en toe roeren, circa 5 minuten. Voeg de mosterd toe en roer goed door.

Verdeel een laagje prei over de lasagneschaal. Verdeel hier de lasagnebladen over en lepel er wat bechamelsaus op. Herhaal tot alles op is. Eindig met een laagje bechamelsaus en bestrooi hier de kaas erover. Bak de lasagne circa 30 minuten.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)