De prijs van eieren is flink gestegen: dit is waarom
Publicatiedatum: 19 november 2025
De prijs van eieren is de afgelopen jaren flink gestegen. Als u recent eieren heeft gekocht, heeft u ongetwijfeld gemerkt dat u meer betaalt dan voorheen. Maar waar komt deze prijsstijging eigenlijk vandaan?
Vogelgriep slaat hard toe
Een belangrijke oorzaak van de hoge eierprijzen is de vogelgriep. Dit is een besmettelijke virusziekte die veroorzaakt wordt door een influenza A-virus en kan leiden tot ernstige ziekte en sterfte bij vogels. Deze besmettelijke ziekte heeft wereldwijd grote schade aangericht in pluimveebedrijven. Wanneer vogelgriep wordt geconstateerd op een bedrijf, moeten vaak duizenden kippen worden geruimd om verdere verspreiding te voorkomen.
In Nederland alleen al zijn in 2022 en 2023 miljoenen leghennen geruimd vanwege vogelgriep-uitbraken. Het duurt vervolgens maanden voordat nieuwe kippen groot genoeg zijn om eieren te kunnen leggen. Dit heeft gezorgd voor een structureel tekort aan eieren op de markt.
Hogere kosten voor pluimveehouders
De prijzen van kippenvoer zijn sterk toegenomen. Dit komt deels door de oorlog in Oekraïne en oogstproblemen. Ook de energiekosten zijn gestegen. Pluimveebedrijven hebben veel energie nodig voor verwarming, verlichting en ventilatie van de stallen. De energiecrisis heeft deze kosten verdubbeld of zelfs verdrievoudigd. Daarnaast stellen verschillende landen, waaronder Nederland, steeds strengere eisen aan dierenwelzijn. Dit betekent investeringen in betere stallen en meer ruimte per kip, wat de productiekosten verder opdrijft.
We eten met z’n allen meer eieren
Naast dierziektes en stijgende kosten speelt ook ons eigen gedrag een rol in de hoge eierprijzen. In Nederland zijn we de afgelopen jaren simpelweg méér eieren gaan eten. Eieren passen goed in populaire eettrends zoals eiwitrijk eten, minder vlees consumeren en sneller en makkelijker koken.
Door die groeiende vraag staat de markt extra onder druk. En wanneer vraag en aanbod niet in balans zijn, zeker in een periode waarin er al minder eieren beschikbaar zijn door vogelgriep, stijgen de prijzen nog verder.
Wanneer worden eieren weer goedkoper?
Het is moeilijk te zeggen wanneer eieren weer in prijs zullen dalen. Op het moment van schrijven spelen er nog steeds veel factoren mee, zoals vogelgriep, hogere kosten voor voer en energie, en het dus feit dat we in Nederland meer eieren zijn gaan eten. Zolang deze omstandigheden blijven, is de kans klein dat de prijzen snel omlaag gaan.
(Bron: AD, Margriet, Gelderlander, CBS, nieuweoogst.nl, Startpagina. Foto: Shutterstock)
Geef een reactie
U moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
De ruimte voor een scharrelkip is de afgelopen jaren afgenomen, waar ze vroeger met max. 7 kippen op een vierkante meter leefden, mogen ze de laatste jaren die vierkante meter delen met 9 kippen: achteruit gang dus !
De vrije uitloop is er jaren geleden bij gekomen, daarbij is de stelregel, als ze buiten lopen: tenminste 4 vierkante meter per kip gemiddeld… – gelukkig zijn hier de kooi-kippen ‘verleden tijd’… dat hadden ze al 20 jaar eerder moeten verbieden.
Voor beide situaties is het nog maar de vraag of die normen daadwerkelijk gehaald worden: het zijn geen boeren die die kippen houden, maar handelaren die er zoveel mogelijk geld uit willen slepen…
De meeste mensen dachten/denken ook altijd dat een scharrelkip het goed had/heeft, lekker vrij rond kan lopen, maar laten we wel zijn: 9 kippen op een vierkante meter… da’s nog geen 30×30 cm per kip… nou ja ‘kip’… schraal beestje met een kort leventje, kun je beter zeggen…
Daarbij, de prijs van een eitje had 25 jaar geleden al een beetje aangepast moeten worden, waarbij de opcenten voor minimaal 80% aan de ‘boer’ te goede hadden moeten komen… toen 0,03 per eitje was een wereld van verschil geweest voor de ‘boer’… maar de grootste som is naar de verdelers en grootwinkelbedrijven gegaan…
Die prijs gaat overigens nooit meer echt naar beneden, door overbevolking van de kippen komen de ziekten, uiteindelijk een soort fokkings-verschijnsel: ze worden ‘volgespoten’ met troep, zodat wij mensen eieren en vooral kip kunnen eten… aangejaagd in een tijd dat we dachten/denken dat kip ‘gezonder’ is dan vlees… de vraag is enorm opgestuwd, dus dan weet je het wel… vraag-aanbod-prijs-kwaliteit.
Wij hebben thuis altijd vele kippen gehad, die aten onze beetje etensresten, brood, eierschalen, mais enz… en ze hadden alle ruimte om te scharrelen en zelfs een paar meter ‘rond te vliegen’ door het weiland… dát was pas kip, gezonde kip…
Met Joris eens. Het is beter zo’n dergelijke reactie te schrijven dan dat Max dat doet. Allemaal weer bangmakerij. Vertel eens eerlijk waardoor we allemaal ziek worden. Die lijst is langer dan alle kippen eieren bij elkaar. 😉
We laten ons van alles welgevallen en geloven alles. Straks moet we ons tegen de volgelgriep gaan vaccineren? Als het maar geen mRNA is want er sterven sinds 2021 op jaarbasis 20.000 mensen meer dan normaal, oh, oh waar zou dat toch door komen.
We krijgen ME, MS, ALS, Parkinson niet voor niets he. Straks komt het uit dat we door de mobiele aan ons oor de tyfus sterven, nou dan breekt de hel los kan ik u vertellen, want dat is natuurlijk niet waar. En waarom wordt in onze omringende landen alles minder duur? leg dat maar eens uit, maar dan wel eerlijk! Want we worden bedrogen waar we bij staan…
Eerlijke en objectieve berichtgeving Max, is wat we willen en niets meer.
het is gewoon ordinair de prijs opdrijven en geld graaien, want er zijn nog steeds voldoende eieren en geen lege schappen in de winkel en dan dat geneuzel van scharrelei of vrije uitloopei, j1,75e word getilt waar je bij staat, zogenaamd beterleven vrije uitloop eieren te kort??? geeft niet gewoon legbatterij ei het vrie yuitloop stempel geven en hup het kost ineens 20 cent meer, een echt vrij leven ei komt van kippen die lekker los buiten lopen, de tuin omwroeten en een wormpje pikken.
En dan de gotspe dat ik in Wurzburg 10 eieren koop voor €1,75 en als ik dan het doosje open zie ik 10 eieren met nederlands stempel, 10 Nederlandse eieren ongeveer 500 km getransporteerd en dan kosten ze 40% minder als in Nederland, wie belazerd nu wie?
Het is mij niet opgevallen. Ik eet 1 ei per week. Ik koop altijd de goedkoopste.