Tonijnburgers van Bart van Olphen
De liefde uit blik ontstond bij Bart van Olphen na zijn vele reizen en bezoeken aan visserijen. Al snel merkte…
Meer
Bart van Olphen
Pijlstaartinktvis gevuld met feta van Bart van Olphen
Om de streekproducten uit onze eigen Noordzee onder de aandacht te brengen wordt er elke maand door het Nederlands visbureau…
Meer
Kabeljauw met crumb van Bart van Olphen
Bart was in IJsland. IJsland is het eerste land ter wereld waar alle vis gecertificeerd is. Veel van de vis…
Meer
Mosselen in rode curry van Bart van Olphen
Het mosselseizoen is in volle gang. Volgens Bart zijn ze altijd al lekker, maar dit jaar zijn ze extreem lekker….
Meer
Gemarineerde tonijnsashimi van Bart van Olphen
Bart is de afgelopen weken onder andere in Japan geweest. “De vismarkt in Tokyo is de grootste ter wereld. Het…
Meer
Vis met zeewiersalade van Bart van Olphen
Laat uzelf verrassen en maak eens een vis van de vangst van die dag. Ga naar uw visboer en vraag…
Meer
Hapjes met sardines van Bart van Olphen
Burrata is een Italiaanse kaas op basis van mozzarella en room. Mocht u geen burrata kunnen vinden, gebruik dan voor…
Meer
Tonijnsalade van Bart van Olphen
Op de Malediven is mas-uni een lokale specialiteit. Het is een tonijnsalade met kokos en limoen. Wanneer de mas-uni gebruikt…
Meer
Escabeche van makreel van Bart van Olphen
Escabeche kent u wellicht als een Spaans gerecht, maar het komt overal rondom de Middellandse zee voor. In Frankrijk heet…
Meer
Quesadilla met mosselen van Bart van Olphen
n zijn nieuwste boek – Het Zeeuwse Mossel Kookboek – laat Bart van Olphen zien hoeveel verrassende culinaire mogelijkheden de…
Meer