Gnocchi met coulis van goulash van Antoine Hermans
Chef-kok Antoine Hermans is net terug uit Gstaad. Voor hem een vertrouwde omgeving, want zijn opa en oma hadden daar…
Meer
Antoine Hermans
Makreel en gamba van Antoine Hermans
Antoine Hermans maakt dit keer in Tijd voor MAX een overheerlijk visgerecht. Het vraagt wel wat voorbereidingstijd, want de vis…
Meer
Carpaccio van gerookte portobello met bavaroise van gefermenteerde grotchampignons van Antoine Hermans
Het herfst is begonnen en dat vraagt natuurlijk om passende recepten. Wat dacht u bijvoorbeeld dan carpaccio van gerookte portobello…
Meer
Poussin van ’t spit met ragout van eekhoorntjesbrood van Antoine Hermans
Poussin is de term voor jonge kippen, ook wel piepkuikens genoemd. Antoine Hermans maakt ze in combinatie met een ragout…
Meer
Hartige muffin en Antilliaanse kipvleugels van Antoine en Shirma
Antoine Hermans en Shirma Rouse hebben de handen ineen geslagen en een diner samen georganiseerd. Die samenwerking bevalt goed en…
Meer
Japanse miso ramen Antione Hermans
Antione heeft net een reis door Japan gemaakt, het land van de rijzende zon. Daar heeft hij veel inspiratie opgedaan…
Meer
Cappuccino van schaaldier van Antoine Hermans
Om de soep van deze cappuccino extra smaak te geven blust Antoine de kreeftenpantsers en garnalenschillen die hij voor de…
Meer
Dim sum van gamba van Antoine Hermans
Het zelf maken van dim sum klinkt ingewikkeld, maar volgens Antoine Hermans valt dit reuze mee. Hij doet gamba’s in…
Meer
Zwarte rijst met inktvis en gamba’s van Antoine Hermans
De afgelopen zomer is chef-kok Antoine Hermans in Spanje geweest. Daar heeft hij kennis gemaakt met een overheerlijk ‘vakantie-eenpansgerecht’. In…
Meer
Lamsschouder met pompoen van Antoine Hermans
Dit is een gerecht wat niet ‘even’ te maken is. de Lamsbout moet namelijk lang garen en de marinade heeft…
Meer