Kook mee met MAX: Thaise gebakken groente met tofu en rijst (Pad Pak Ruam mit)

Tofu wordt gemaakt van sojabonen en heeft van zichzelf een milde, neutrale smaak. Juist daardoor neemt tofu smaken uit kruiden, marinades en sauzen gemakkelijk op. Samen met de Thaise groente en de rijst, is dit een smaakvol en voedzaam gerecht. 

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten

• 200 gram tofu
• 150 gram jasmijnrijst
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode peper
• 0,5 Chinese kool (of een hele kleine)
• 2 bospeentjes
• 1 kleine broccoli
• zonnebloemolie
• 2 eetlepels hoisinsaus
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel suiker

Bereidingswijze

Pak de tofu in in een schone theedoek en zet er een zware pan op. Laat zoveel mogelijk vocht uitlekken. Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Pel en hak de knoflook. Snijd de rode peper in ringen. Snijd de bospeentjes in diagonale dunne plakjes. Snijd de roosjes van de broccoli en halveer ze. Snijd de Chinese kool in reepjes. Verwarm een scheut olie in een wok en roerbak de knoflook en peper circa 1 minuut. Voeg de bospeen toe en roerbak op hoog vuur circa 2 minuten. Voeg de broccoli toe en roerbak circa 3 minuten. Voeg de Chinese kool toe en roerbak circa 2 minuten. Voeg de hoisinsaus, sojasaus en suiker toe en roer goed.

Snijd de tofu in blokjes. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak de tofu in circa 6 minuten om en om goudbruin. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de rijst over de borden. Verdeel daar de gebakken groente en tofu over.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)