Kook mee met MAX: rabarber-aardbeiencrumble met Griekse yoghurt

Rabarber is een groente die vaak als fruit wordt gebruikt. De lange, roodgroene stelen hebben een frisse, zure smaak en worden vooral gegeten in compotes, taarten en desserts. Het is rijk aan vezels en bevat vitamine C, maar de bladeren zijn niet eetbaar. In dit recept wordt er een rabarber-aardbeiencrumble van gemaakt. Samen met de Griekse yoghurt zorgt dit voor een heerlijk ontbijt.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 50 gram havermout
• 40 gram amandelmeel
• 4 dadels
• 40 gram koude boter
• 1 sinaasappel
• 200 gram rabarber
• 125 gram aardbeien (diepvries)
• 1 eetlepel honing
• 4 eetlepels Griekse yoghurt

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet voor gebruik de boter in de vriezer. Doe in een kom de havermout, amandelmeel en suiker. Rasp er naar smaak wat sinaasappelschil boven. Rasp de koude boter op de grove blokrasp, voeg toe en kneed kort het deeg met de handen tot grove kruimels. Zet de kruimels in de koelkast. Snijd de rabarber in dunne plakjes en doe ze in een ovenschaal. Snijd de aardbeien in stukjes en voeg toe. Pers wat van de sinaasappel boven de rabarber en voeg de honing toe. Roer goed door. Bestrooi hier de kruimels over en bak de crumble in circa 40 minuten goudbruin en gaar. Serveer met de Griekse yoghurt.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)