Bak mee met MAX: quiche met groente

Een quiche kunt u op talloze manieren maken, met vlees, vis of verschillende vullingen. Deze keer kiest Robèrt voor een quiche met alleen groente. Benieuwd hoe u deze heerlijke taart zelf maakt? Dit is het recept.

Ingrediënten

Het korstdeeg

• 250 gram bloem
• 125 gram koude boter
• snufje zout
• 1 ei
• bloem om te bestuiven

Appareil

• 8 eieren
• 400 gram slagroom
• peper en zout

Vulling

• 1 sjalotje
• 2 paprika’s
• 1 prei
• 100 gram champignons
• 200 gram belegen kaas, geraspt
• paar cherrytomaatjes

Extra: blindbakbonen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de boter in blokjes. Vet de vorm in met gesmolten boter. Doe de bloem in de kom van de keukenmachine met de boter, ei en het zout en meng tot deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad iets groter dan de vorm en bekleed de vorm ermee. Doe er wat blindbakbonen in en bak de quiche circa 20 minuten.

Snijd de paprika’s in blokjes. Pel en snipper de sjalotjes. Snijd de prei in ringen. Smelt de boter in een pan en fruit de sjalotjes circa 2 minuten. Voeg de rest van de gesneden groente toe en bak circa 5 minuten. Laat de gebakken groente afkoelen. Haal de quichebodem uit de oven en laat nog circa 10 minuten droogbakken.

Kluts de eieren met de slagroom. Breng op smaak met peper en zout. Meng de geraspte kaas door de groente, maar houd een handje apart. Voeg de de helft van de appareil toe. Verdeel de vulling over de quichebodem en schenk hier nog de rest van de appareil over. Snijd de tomaatjes in stukjes en verdeel ze over de quiche. Bestrooi er nog wat kaas over. Zet de oven op 180 graden en bak de quiche circa 30 minuten.

Geniet ervan! Kijk hier voor meer recepten. Bak mee met MAX is elke vrijdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2.

(Foto: © MAX)