Knolselderijpuree met gebakken kabeljauw en romige prei

Sandra en Mounir nemen u aan de hand bij het maken van recepten die makkelijk en verrassend zijn. Vandaag maken we knolselderijpuree met gebakken kabeljauw en romige prei.

De kabeljauw is culinair gezien een veelzijdige vis. Werkelijk alles van de vis kan worden gebruikt. De tongetjes zijn een echte lekkernij. De kop is gedroogd rijk aan proteïne. De viseieren worden vermalen tot een pasta/spread en de ingewanden worden verwerkt tot meststof. Van de lever wordt levertraan gewonnen. Maar de kabeljauw is vooral lekker om te eten. Mounir maakt er knolselderijpuree bij en serveert de kabeljauw gebakken met romige prei.