Spinaziesoep met tosti
Zuurdesembrood wordt gemaakt van een desemdeeg. Dat is een deeg gemaakt zonder toevoeging van bakkersgist. Een desem wordt gemaakt van…
Meer
Koks
Taaitaai en échte pepernoten van Robèrt van Beckhoven
Robèrt maakt taaitaai en echte pepernoten, van rogge met anijs. Tegenwoordig worden de kleine, knapperige rondjes vaak pepernoten genoemd, maar…
Meer
Snelle runderstoof met polenta
Tijm is niet alleen een graag gebruikt kruid in de keuken, het wordt ook veel gebruikt door de zeepindustrie en…
Meer
Viskoekjes met saffraan en gepofte paprika salsa van Mounir Toub
Mounir heeft verse vis gehaald bij de visboer en maakt daar heerlijke viskoekjes mee. Hij serveert het met gepofte paprika…
Meer
Mexicaanse lasagne
Lasagne kennen wij als een typisch Italiaans gerecht. Maar oorspronkelijk komt de naam lasagne uit Griekenland, lasanon, en betekent het…
Meer
Chocoladeletters van Hans Spitsbaard
De Sint is in het land en de etalages van de banketbakkers liggen vol met het lekkerste Sint-snoepgoed. Hans zag…
Meer
Mosselen en witte bonen uit de oven
Er wordt al ruim 150 jaar in de Nederlandse wateren gevist op mosselen. De mosselen die wij eten zijn de…
Meer
Escabeche van makreel van Bart van Olphen
Escabeche kent u wellicht als een Spaans gerecht, maar het komt overal rondom de Middellandse zee voor. In Frankrijk heet…
Meer
Kiprolletjes met geroosterde bospeen
Vadouvan is een kruidenmengsel uit de Indiase keuken. Het bevat kerrieblad, fenegriek, mosterdzaad, knoflook en sommige varianten bevatten gedroogde uitjes…
Meer
Pecantruffels met prosecco van Janny van der Heijden
Janny maakt de chocoladetruffels van het kerstmenu van Yotam Ottolenghi uit zijn kookboek Sweet. Natuurlijk geeft zij er haar eigen…
Meer