Kook mee met MAX: Koreaanse roerbak met zoete aardappelnoedels en spinazie (japchae)

Koreaanse roerbak met zoete aardappelnoedels en spinazie, ook wel japchae genoemd, is een eenvoudig gerecht dat snel op tafel staat. Het wordt gemaakt met glasachtige noedels van zoete aardappel en verschillende groenten.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten

• 150 gram zoete aardappelnoedels (dangmyeon)
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 2 bospeentjes
• 125 gram shiitake
• zonnebloemolie
• 250 gram verse spinazie
• 1 eetlepel sesamolie + om te besprenkelen
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel suiker

Bereidingswijze

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de zoete aardappelnoedels volgens de bereidingswijze op de verpakking. Rooster de sesamzaadjes circa 1 minuut in een droge koekenpan. Snijd de shiitake in plakjes en roerbak ze in een droge wok circa 1 minuut. Voeg wat olie toe en bak ze circa 1 minuut. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel en hak de knoflook. Snijd de bospeentjes in reepjes. Voeg de groente toe en roerbak circa 3 minuten. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Voeg de sesamolie, sojasaus en suiker toe en verwarm kort. Spoel de noedels koud, voeg toe en roer goed. Verdeel de noedels en groente over de borden. Besprenkel met sesamolie en bestrooi met de sesamzaadjes.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)