Kook mee met MAX: zoete bietensmoothie bowl met rood fruit en granola

Bieten worden vaak hartig gebruikt, maar ze lenen zich ook goed voor zoete bereidingen. Door hun natuurlijke suikers krijgen ze na het koken of roosteren een zachte, licht zoete smaak. Daardoor passen ze verrassend goed in desserts of ontbijtgerechten. In dit recept worden gekookte bieten verwerkt tot een zoete bietensmoothie bowl.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten

• 30 gram hazelnoten
• 30 gram havermout
• 1 theelepel kaneel
• 1 eetlepel kokosschaafsel
• 300 gram gekookte biet
• 200 gram diepvries frambozen
• 1 banaan
• 100 milliliter kokosdrink
• 2 eetlepels honing

Bereidingswijze

Hak de hazelnoten grof. Rooster de hazelnoten circa 2 minuten in een droge koekenpan. Voeg de havermout, kokosschaafsel en kaneel toe en verwarm nog circa 2 minuten. Voeg de helft van de honing toe, roer snel door en laat afkoelen op een bord. Bestrooi met een klein beetje zout.

Snijd de banaan in plakjes en bewaar wat plakjes banaan en wat frambozen voor de topping. Doe de biet, rest van de frambozen en banaan, kokosdrink en de rest van de honing in een hoge maatbeker en pureer glad met de staafmixer. Verdeel de smoothie over twee kommen en bestrooi met de granola. Garneer met de overgehouden banaanplakjes en frambozen.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)