Bak mee met MAX: kaas-uienstokbrood

Voor wie graag zelf brood maakt, is dit kaas‑uienstokbrood een goede optie. Het deeg is eenvoudig te bereiden en door de sjalot en geraspte kaas krijgt het brood een lichte, hartige smaak. Lekker bij een maaltijd of gewoon voor tussendoor. Hieronder vindt u het recept.

Ingrediënten:

• 400 gram bloem
• 16 gram desempoeder
• 4 gram gist
• 8 gram zout
• 280 gram water
• 300 gram geraspte kaas
• 5 sjalotten
• rijstemeel om te bestuiven
• gedroogde peterselie om te bestrooien

Werkwijze:

Leg een ovensteen in de oven en verwarm de oven voor op 250 graden. Doe de bloem, desempoeder, gist en zout in de kom van de keukenmachine. Laat draaien en voeg scheut voor scheut het water toe. Laat circa 8 minuten draaien of tot de kom schoon wordt. Als u een stukje deeg tot een vliesje kunt trekken, is het deeg goed. Bol het deeg op en laat circa 10 minuten rusten tussen een met bloem bestoven kleedje.

Verdeel de bol in drie stukken van circa 235 gram. Bol de stukjes deeg op en laat weer circa 15 minuten rusten tussen een met bloem bestoven kleedje. Duw het deeg vervolgens plat, rol op en punt daarna op. Laat weer circa 20 minuten rusten tussen een met bloem bestoven kleedje. Pel en snipper de uien. Rol 2 deegjes uit tot stokbroodvorm van circa 40 centimeter en laat circa een uur rusten.

Rol het derde deegje uit tot stokbrood en laat gerust een week in de koelkast of de vriezer. Bak het voor gebruik af; zo heeft u altijd vers stokbrood in huis. Bestuif de twee deegjes met rijstemeel. Snijd de bovenkant van de voorgevormde degen diep in met een scherp mes. Verspreid hierin de gesnipperde sjalotten en bestrooi met flink wat geraspte kaas. Bestrooi met de gedroogde peterselie. Schuif de broden in de oven, verlaag de temperatuur naar 220 graden en spuit met een plantenspuit wat water in de oven. Bak circa 22 minuten.

Geniet ervan! Kijk hier voor meer recepten. Bak mee met MAX is elke vrijdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2.

(Foto: © MAX)