Bak mee met MAX: kaneel-boterkrakelingen en kaneel-bladerdeegkrakelingen
Publicatiedatum: 6 maart 2026
Een krakeling is een krokant en luchtig bladerdeegkoekje dat perfect is voor elke gelegenheid. Robèrt maakt deze keer 2 varianten. Hij maakt kaneel-boterkrakelingen en kaneel-bladerdeegkrakelingen. Het vergt wat tijd en aandacht, maar het eindresultaat mag er dan ook zeker zijn.
Ingrediënten:
Voor de kaneel-boterkrakelingen
- 125 gram boter, op kamertemperatuur
- 75 gram basterdsuiker
- snufje zout
- 25 gram melk
- 90 gram Zeeuwse bloem
- 75 gram tarwebloem (T65)
- 3 gram kaneel
- paar handjes kaneelsuiker
Voor de kaneel-bladerdeegkrakelingen
- 1 rol kant-en-klaar bladerdeeg
- (veel) kaneelsuiker
Extra nodig
- krakelingensteker
- deegroller
- bakplaat, bekleed met bakpapier
Werkwijze:
Kaneel-boterkrakelingen
Verwarm de oven voor op 160 graden boven- en onderwarmte. Bestrijk de bakplaat met gesmolten boter.
Roer de boter, basterdsuiker, melk en een snufje zout met de spatel goed door tot het wit en zalvig wordt. De boter moet zacht zijn. Zeef vervolgens in delen de bloem en kaneel boven de kom en meng tot er een homogeen beslag ontstaat. Doe het beslag in de spuitzak en spuit hiermee krakelingen op de bakplaat.
Bestrooi de krakelingen met kaneelsuiker en schud het teveel aan kaneelsuiker voorzichtig weer van de bakplaat. Bak de krakelingen in circa 18 minuten gaar. Laat afkoelen.
Kaneel-bladerdeegkrakelingen
Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
Rol het bladerdeeg uit op 0,5 centimeter dikte. Steek met een krakelingensteker zoveel mogelijk krakelingvormen uit het deeg. Maak een bergje van de kaneelsuiker. Gebruik een deegroller om het bergje in tweeën te verdelen; in het midden houdt u een dun laagje suiker over waar u 3-4 krakelingen op legt. Dek de krakelingen af met de suiker van de bergjes eronder en erboven. Rol ze vervolgens met de suiker erbovenop verder uit tot circa 2 millimeter dikte, waarbij u meteen de suiker in de koekjes rolt. Herhaal met de rest van de krakelingen. Verdeel de krakelingen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de krakelingen circa 10 minuten op 180 graden. Verlaag daarna de temperatuur tot 160 graden en bak de koeken in nog eens circa 14 minuten goudbruin en knapperig.
Geniet ervan! Kijk hier voor meer recepten. Bak mee met MAX is elke vrijdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2.
(Foto: © MAX)
