Kook mee met MAX: romige preirisotto met gebakken makreel

Deze romige preirisotto is heerlijk en wordt afgemaakt met gebakken makreel. Het is een eenvoudig recept en ook nog eens heel smaakvol. De citroen maakt het recept nog wat frisser en past erg goed bij de vis.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 500 milliliter water
• 1 groentebouillonblokje
• 2 grote preien
• 1 sjalot
• klontje boter
• 150 gram risottorijst
• 50 milliliter room
• 1 citroen (bio)
• peper en zout
• 2 gerookte makreelfilets

Bereidingswijze:

Breng een pan met het water aan de kook. Verkruimel er het bouillonblokje boven.

Halveer de prei in de lengte, was onder de kraan en snijd de prei in halve ringen. Pel en snipper de sjalot. Smelt een klontje boter in een pan met dikke bodem en fruit de sjalot circa 1 minuut. Voeg de prei toe en bak circa 5 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak kort mee. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en roer regelmatig, tot de rijst gaar is. Dit duurt ongeveer 17 minuten. Voeg de room toe en roer door. Rasp en pers naar smaak wat citroen boven de pan. Breng op smaak met peper en zout en laat de risotto 2 minuten rusten.

Smelt een klontje boter in een koekenpan en verwarm de makreelfilets circa 2 minuten om en om. Verdeel de preirisotto over borden en leg er een stuk makreel op.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)