Bak mee met MAX: Bobo’s (mini Bossche bollen)

Iedereen kent de Bossche bollen wel. Dat zijn grote, holle soezen gevuld met verse slagroom en gedoopt in een dikke laag chocolade. Robèrt maakt er deze keer kleine varianten van. Het is leuk om te maken, maar nóg leuker om op te eten. Zo maakt u de Bobo’s.

Ingrediënten:

Soezen:

• 200 gram water
• 100 gram boter
• 100 gram tarwebloem (T65)
• snufje zout
• 4 eieren

Chocolade glaçage :

• 275 gram pure chocolade
• 200 gram suiker
• 150 gram water
• 15 gram cacao

Vulling:

• 500 gram slagroom
• 40 gram suiker

Extra nodig: eventueel meer chocolade

Werkwijze:

Soezen:

Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte. Bestrijk de bakplaat met gesmolten boter. Bestuif de bakplaat met wat bloem.

Breng het water met de boter in een pan aan de kook. Neem de pan van het vuur en voeg onmiddellijk de bloem en het zout toe. Roer goed. Zet de pan terug op het vuur en gaar het beslag al roerende tot een lichte vetfilm op de bodem van de pan achterblijft. Neem de pan weer van het vuur en doe het beslag over in een kom. Draai in de keukenmachine tot de hitte eraf is. Voeg 1 voor 1 de eieren toe; roer tussendoor goed en zorg dat het eerste ei helemaal is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt. Het kan zijn dat niet alle eieren nodig zijn; het beslag moet langzaam van een spatel afglijden, dus doseer het goed en test tussendoor.

Doe het beslag in een spuitzak en spuit het in doppen van circa 5 centimeter op de bakplaat. Doe wat water in een plantenspuit en spuit wat water in de oven.

Schuif de soezen in de oven en bak de soezen circa 15 minuten. Verlaag na dat kwartier de oventemperatuur tot 180 graden en bak de soezen in nog eens circa 11 minuten gaar (de precieze baktijd is afhankelijk van de grootte van de soezen). Laat afkoelen.

Chocolade glaçage:

Hak de chocolade fijn. Breng de suiker, het water en de cacao in een pannetje aan de kook en laat circa 1-2 minuten doorkoken, of tot de suiker helemaal is opgelost. Neem de pan van het vuur en roer rustig de chocolade erdoorheen. Laat de chocolade goed smelten, zodat je een mooi gladde glaçage krijgt.

Afwerking:

Doop de soezen in de chocolade glaçage– let op dat er geen ‘tranen’ ontstaan – en laat even drogen. Klop de slagroom op met de suiker. Doe de slagroom in een spuitzak en vul de soezen via een kleine opening aan de onderkant met de slagroom.

TIP: De chocolade moet dik genoeg zijn om de soezen erin te dippen, dus speel een beetje met de hoeveelheden.

Geniet ervan! Kijk hier voor meer recepten. Bak mee met MAX is elke vrijdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2.

(Foto: © MAX)