Kook mee met MAX: lauwwarme salade van rodekool met gebakken appel en hazelnoten

In deze rodekool salade wordt de rodekool rauw gebruikt. Hierdoor blijft het licht en knapperig en past daardoor perfect in deze salade. De salade wordt wat zoeter gemaakt door de honing en gebakken appel. Het wordt afgemaakt met hazelnoten en Roquefort kaas. Zo maakt u het zelf.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 0,5 kleine rodekool
• zout, peper
• 1 eetlepels appelazijn
• 1 theelepel mosterd
• 2 theelepels honing
• olijfolie
• 30 gram hazelnoten
• 2 plakjes Fries roggebrood
• 1 appel
• 40 gram Roquefort

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de rodekool in fijne reepjes, eventueel met behulp van een mandoline. Bestrooi met wat zout, kneed het goed en laat het even staan. Verspreid de hazelnoten over de bakplaat. Verkruimel het roggebrood er grof bij besprenkel het roggebrood met wat olie. Rooster circa 8 minuten in de oven.

Snijd de appel in dunne partjes. Verwarm een scheutje olie in de pan en bak de appelpartjes circa 5 minuten goudbruin en zacht. Voeg de azijn, mosterd, honing en olijfolie toe aan de rodekool. Breng op smaak met peper en roer goed door. Hak de hazelnoten grof. Verdeel de salade over borden en verdeel daar de appelpartjes over. Verkruimel er de roquefort over. Bestrooi met de hazelnoten en roggebrood.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)