Bak mee met MAX: appelbollen

Appelbollen zijn traditionele Nederlandse en Belgische gebakjes, bestaande uit een hele, geschilde appel waarvan het klokhuis is verwijderd. De appel wordt gevuld met suiker, kaneel en vaak rozijnen of amandelspijs, verpakt in bladerdeeg en goudbruin gebakken in de oven. Robèrt maakt ze op deze manier.

Ingrediënten voor 6 stuks:

• 6 appels (bij voorkeur Jonagold)
• 250 gram bladerdeeg
• 50 gram amandelspijs
• 3 eetlepel kaneelsuiker
• schaaltje suiker om de bollen door te rollen
• bloem om te bestuiven

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte.

Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Zorg ervoor dat de appels netjes zijn bijgesneden aan de onderkant, zodat ze goed kunnen staan.

Rol het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit op 2 millimeter dikte en snijd in 4 vierkantjes van 15 x 15 centimeter – of zo groot dat u de appels er precies in kunt verpakken. Bestrijk het deeg lichtjes met water. Zet op elk stukje bladerdeeg een appel, met de breedste kant naar boven. Verdeel de amandelspijs in 6 stukjes. Vul de holtes van de appels voor driekwart met kaneelsuiker en dek af met een dot amandelspijs. Vouw de punten van het bladerdeeg om de appels heen naar boven en druk vast. Vouw ook de plooien goed dicht; zorg voor een nette sluiting zonder scheuren.

Zet de appelbollen met de sluiting naar beneden op de werkbank. Bevochtig de appelbollen met water, rol door de suiker en zet met de sluiting naar onder weer op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik met een mes een gaatje in de bovenkant. Schuif de appelbollen in de oven, verlaag de oventemperatuur tot 190 graden en bak in circa 30 minuten goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen

Geniet ervan! Kijk hier voor meer recepten. Bak mee met MAX is elke vrijdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2.

(Foto: © MAX)