Kook mee met MAX: Koreaanse pittige pompoenstoof

Gochujang is een pittige Koreaanse chilipasta met een diepe, volle smaak. In deze Koreaanse pittige pompoenstoof wordt deze smaakmaker toegevoegd en geeft veel smaak aan het gerecht. Heerlijk als lunch of avondeten.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• olijfolie
• 1 kleine flespompoen
• 250 gram shiitake
• 1 eetlepel sojasaus
• 1-2 eetlepels gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 300 milliliter water
• 0,5 groentebouillonblokje
• 150 gram volkoren rijst
• 1 bosui
• 2 theelepel sesamolie

Bereidingswijze:

Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Verwarm een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Schil de pompoen en snijd in blokjes. Voeg toe en bak circa 2 minuten. Voeg de gochujang toe en bak circa 1 minuut mee. Snijd de shiitake in plakjes, voeg toe en bak circa 4 minuten. Voeg de sojasaus en water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat circa 15 minuten op laag vuur garen.

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de bosui in reepjes. Verdeel de rijst over de borden en verdeel daarover de pittige pompoenstoof. Garneer met de bosui en besprenkel met wat sesamolie.