Hoe gezond of ongezond is eten uit blik? Wij leggen het uit

Blikvoedsel heeft niet altijd een goede reputatie. Toch is het niet per definitie ongezond. Sterker nog, sommige producten uit blik kunnen net zo voedzaam zijn als verse varianten. Het draait vooral om wat u kiest en let vooral op de ingrediëntenlijst op het etiket.

Waarom eten uit blik niet per definitie ongezond is

Voedingsmiddelen die in blik worden verpakt, krijgen kort na de oogst of bereiding een hittebehandeling en worden daarna luchtdicht afgesloten. Hierdoor blijven ze maanden of zelfs jaren goed, zonder dat er conserveermiddelen aan te pas komen. Door deze manier van conserveren blijven vitamines en mineralen grotendeels behouden. Bij sommige producten, zoals tomaten, worden bepaalde voedingsstoffen door de verhitting zelfs beter opneembaar door uw lichaam.

Het idee dat eten uit blik ongezond is, komt vooral door wat fabrikanten eraan toevoegen. Extra zout, suiker of vet zorgen weliswaar voor meer smaak, maar maken een product ook minder geschikt voor dagelijks gebruik. Daarom is het altijd aan te raden om kritisch naar de ingrediëntenlijst op het etiket te kijken.

Lees ook: Tips om lekker te blijven eten, maar ook geld te besparen

Gezonde keuzes uit blik

Verschillende voedingsmiddelen uit blik passen prima binnen een gezond eetpatroon:

• Peulvruchten zoals bonen, linzen en kikkererwten zijn rijk aan vezels en plantaardige eiwitten. Ze vullen goed en zijn voor veel toepassingen te gebruiken. Kies voor varianten zonder toegevoegd zout en spoel ze voor gebruik even af, dan heeft u een voedzame basis voor uw gerecht.
• Tomaten uit blik, denk aan gepelde tomaten, tomatenblokjes en tomatenpuree, bevatten veel lycopeen. Deze antioxidant komt juist beter vrij door verhitting. Zolang er geen suiker of veel zout is toegevoegd, zijn ze nauwelijks minder gezond dan verse tomaten.
• Vis uit blik, zoals tonijn, zalm en sardines, levert belangrijke omega-3-vetzuren die goed zijn voor uw hart en bloedvaten. Vis op water of eigen sap bevat meestal minder vet en zout dan varianten in olie of met saus en is dus de betere keuze. In dit artikel gaan we er verder op in.
• Groenten uit blik zijn een handig en voedzaam alternatief of aanvulling op verse en diepvriesgroenten. De meeste vitamines en mineralen blijven goed behouden, waardoor ze gewoon gezond zijn om te gebruiken. Let wel op het zoutgehalte: sommige producten bevatten extra zout om de smaak en houdbaarheid te verbeteren. Door de groenten kort af te spoelen onder koud water voordat u ze gebruikt, verlaagt u het zoutgehalte sterk.

Deze blikproducten kunt u beter beperken

Niet al het eten uit blik verdient een plekje in uw dagelijkse menu. De volgende producten kunt u beter met mate gebruiken:

• Kant-en-klare maaltijden en soepen bevatten vaak veel zout en verzadigd vet. Eén portie kan al snel een flink deel van uw dagelijkse zoutbehoefte dekken. Hoe langer de ingrediëntenlijst en hoe sterker de smaak, hoe groter de kans dat het product minder gezond is.
• Fruit uit blik lijkt op het eerste gezicht een goede keuze, maar wordt vaak bewaard in een zoete siroop. Daardoor krijgt u ongemerkt behoorlijk wat toegevoegde suikers binnen. Fruit op eigen sap is al beter, maar vers of diepvriesfruit blijft de gezondste optie.
• Vlees uit blik, zoals knakworsten en paté, zit vol zout en verzadigd vet. Dit soort producten past minder goed in een dagelijks gezond voedingspatroon.

Lees het etiket en maak bewuste keuzes

Wie in de supermarkt de tijd neemt om etiketten te vergelijken, kan met eten uit blik prima gezonde keuzes maken. Producten met een korte ingrediëntenlijst en zonder toegevoegd zout of suiker zijn meestal de beste optie. Let vooral op de volgorde van de ingrediënten, hoe eerder iets genoemd wordt, hoe meer ervan in het product zit.

(Bron: KRO-NCRV, gezondheidsnet.nl, 24Kitchen. Foto: Shutterstock)