Snelle bami
De naam bami komt uit de Chinese taal. In het Min Nan Chinees betekent ‘ba’ vlees en ‘mie’ noedels. Letterlijk…
Meer
Mounir Toub
Plaattaart met aubergine en cantharellen
De cantharel, ook wel bekend als hanenkam, is een eetbare paddenstoel. Hij is geliefd door zijn peper-achtige smaak. De kleur…
Meer
Zilvervliesrijstsalade met komijnwortel
Zilvervliesrijst is volkorenrijst. De rijst heeft een nootachtige smaak en is wat ’taaier’, maar vooral voedzamer dan witte rijst. Omdat…
Meer
Quesadilla’s met kip van Mounir Toub
Een quesadilla is eigenlijk een soort tosti maar dan van tortilla-wraps. Het is een ideaal gerecht, want de mogelijkheden om…
Meer
Bulgursalade met lamsköfte
Bulgur is gemaakt van verschillende soorten tarwe. De bekendste is die van durum, harde tarwe. De tarwekorrels worden eerst gestoomd…
Meer
Mexicaanse ovenschotel
Komijn is een plant. In de keuken gebruiken wij de zaadjes van de plant. In zijn geheel zijn ze smal…
Meer
Groene maaltijdsalade
De populariteit van de linzen heeft een vlucht genomen. Het lijkt daardoor een nieuwe vrucht, maar linzen zijn eigenlijk al…
Meer
Pastinaakgratin en witte bonenpuree met gebakken paddenstoelen
De boon is een beetje terug van weggeweest. Het dankt zijn huidige populariteit vooral aan het feit dat hij voedzaam…
Meer
Gnocchi met kipgehakt en gorgonzola
Hoewel gnocchi een pastasoort is, is het gemaakt van aardappel en niet van bloem. Het betekent in het Italiaans letterlijk…
Meer
Gevulde paprika’s met rijst en tomatenchutney
Chutney is een echte smaakmaker en komt van origine uit de Indiase en Pakistaanse keuken. De basis is vaak een…
Meer