Vitello tonnato nieuwe stijl van Gertjan Kiers
Dichtende slager Gertjan Kiers maakt in Tijd voor MAX zijn eigen versie van vitello tonnato, een zeer feestelijk bijgerecht. Hij beschrijft hoe…
Meer
Gertjan Kiers
Carpaccio van gerookte rundermuis van Gertjan Kiers
Voor de carpaccio gebruikt Gertjan Kiers rundermuis. “Daag uw slager uit en vraag hem om deze van tevoren voor u…
Meer
Pulled en geroosterde geit van Gertjan Kiers
In Nederland is het eten van geit nog niet tot iedereen doorgedrongen en dat is volgens slager Gertjan Kiers zonde….
Meer
Ierse runderstoof van Gertjan Kiers
Het liefst gaat Gertjan Kiers een paar keer per jaar naar Ierland toe. En als hij gaat dan staat er…
Meer
Varkensschnitzel van Gertjan Kiers
Volgens Gertjan Kiers is dit de ultieme schnitzel. Vroeger kocht men een stuk bovenbil of platte bil om zelf varkensschnitzels…
Meer
Gegrilde côte de boeuf met stroop van knoflook van Gertjan Kiers
De kerstdagen zijn bij uitstek geschikt om de keuken in te gaan en iets speciaals te bereiden. Slager Gertjan Kiers…
Meer
Kalfssukade met gebakken bloedworst van Gerjan Kiers
Langzaam gegaarde kalfssukade met bloedworst is volgens Gertjan Kiers echt heel lekker. U kunt kiezen uit rosé vlees of blank vlees…
Meer
Steak tartaar van Gertjan Kiers
Slager Gertjan Kiers maakt dit keer niet zomaar een steak tartaar, maar een met een ’touch of the sea’. Want…
Meer
Koken met MAX: kabeljauw, snoepgoed en lamsvang
Janny, Sandra, Robèrt, Annemarie, Bart, Antoine en alle gastkoks bereiden wekelijks de heerlijkste gerechten in Tijd voor MAX. Van heel gemakkelijke…
Meer
Shoarma van lamsvang van Gertjan Kiers
Volgens slager Gertjan Kiers is het belangrijk dat de consument meer kennis ontwikkelt over vlees. ‘Ze krijgen dan een beter…
Meer