Ramennoedels met kip en pinda’s van Pearl Brunings

Pearl deed mee aan tv-programma Winter Vol Liefde en vond daar haar grote liefde Robin. Dat betekende voor de Surinaamse Pearl ook een verhuizing naar Zweden. Naast haar nieuwe leven in Zweden brengt Pearl graag tijd door in de keuken. Koken is een grote hobby van haar en ze deelt dan ook graag haar favoriete gerechten. Dit keer maakt ze ramennoedels met kip en pinda’s.

Ingrediënten voor 3-4 personen

• 300 gram ramennoedels
• 500 gram kipfilet
• 1 rode paprika
• 1 kleine prei
• 2-3 teentjes knoflook
• 2 bosuien
• 75 gram ongezouten pinda’s
• 2 eetlepels olie om in te bakken

Saus

• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepel hoisinsaus
• 1 eetlepel pindakaas
• 1 eetlepel sambal oelek
• 1 theelepel sesamolie
• 1 theelepel gemalen gember
• 100 milliliter water

Verder

• Crispy chili-olie naar smaak

Bereidingswijze

Snijd de kip in kleine stukjes en de paprika in reepjes. Snijd de prei in dunne ringen en de bosui ook. Hak de knoflook fijn en de pinda’s grof.

Meng de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus, pindakaas, sambal, sesamolie, gemalen gember en het water in het een kommetje tot een saus.

Kook de ramennoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en zet apart.

Verhit de olie in een ruime wok of koekenpan en bak de kip rondom bruin en gaar. Voeg de paprika en prei toe en roerbak een paar minuten. Voeg de knoflook en het grootste deel van de gehakte pinda’s toe en bak ze kort mee.

Schenk de saus erbij en laat een paar minuten zachtjes koken. Voeg de ramennoedels toe en schep alles goed om, zodat de saus zich over de noedels verdeelt.

Verdeel de ramennoedels over de borden en strooi de overige pinda’s en bosui erover. Serveer met crispy chili-olie naar smaak.

Kijk voor meer recepten van Tijd voor MAX op onze receptenpagina. 

Foto: Pearl Brunings