Kook mee met MAX: Spaanse rijstsoep met chorizo en paprika

Deze Spaanse maaltijdsoep is stevig, smaakvol en eenvoudig om te maken. De combinatie van chorizo, paprika en rijst zorgt voor een goed gevulde soep die handig in één pan wordt bereid. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en voedzaams op tafel wilt zetten.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 150 gram zilvervliesrijst
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 100 gram chorizo olijfolie
• 2 theelepel gerookte paprikapoeder
• 3 paprika’s
• 1 blik tomatenblokjes a 400 gram
• 750 milliliter water
• 1 groentebouillonblokje

Bereidingswijze:

Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd de chorizo in stukjes. Verwarm een scheutje olie in een soeppan en bak de ui, knoflook en chorizo circa 2 minuten. Voeg gerookte paprikapoeder toe en bak circa 1 minuut. Snijd de paprika’s in blokjes, voeg toe en bak circa 2 minuten mee. Voeg de rijst toe en roer door. Voeg de tomatenblokjes en water toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Kook circa 20 minuten. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over kommen.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)