Kook mee met MAX: Scandinavische haringstoof met rodekool en aardappel

Haring is iets typisch Hollands en in Volendam kunt u het dan ook op elke hoek van de straat verkrijgen. Mounir maakt er deze keer een Scandinavische haringstoof mee. Hij voegt er onder andere rodekool en aardappel aan toe. Met dit recept kunt u het thuis zelf maken. 

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 1 ui
• 1 eetlepel boter
• 0,5 rodekool
• 300 gram aardappelen
• 150 milliliter water
• 1 laurierblad
• 2 ingelegde haringen
• 100 milliliter kookroom
• 1 eetlepel grove mosterd
• peper en zout
• 0,5 bosje dille

Bereidingswijze:

Pel en snipper de ui. Smelt de boter in een pan fruit de ui circa 2 minuten. Snijd de kool in reepjes en voeg toe. Schil de aardappelen, snijd in blokjes en voeg toe. Voeg het water en laurierblad toe en stoof circa 15 minuten met de deksel op de pan. Snijd de haring in stukjes en voeg samen met de kookroom en mosterd toe. Laat nog 5 minuten zachtjes mee verwarmen, maar niet koken. Breng op smaak met peper en zout. Hak de dille. Verdeel de stoof over borden en bestrooi met de dille.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)