Kook mee met MAX: risoni met gegrilde groene asperges en garnalen

Risoni, ook wel orzo genoemd, is een kleine, gedroogde pastasoort gemaakt van durumtarwe, die qua uiterlijk erg lijkt op een grote rijstkorrel. Sandra voegt er garnalen en groene asperges aan toe. Zo wordt het een heerlijk fris gerecht, perfect voor het voorjaar. 

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 150 gram risoni (orzo)
• 300 gram doperwten (diepvries)
• 200 gram groene asperges
• 1 teentje knoflook
• olijfolie
• 150 gram rauwe garnalen
• peper en zout
• 0,5 bosje peterselie
• 1 citroen

Bereidingswijze:

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de risoni volgens bereidingswijze op de verpakking. Voeg de laatste 3 minuten de doperwten toe. Verhit een grillpan. Snijd de houtige onderkant van de asperges en bestrijk de asperges met olie. Gril de asperges circa 5 minuten om en om gaar.

Pel en snipper de knoflook. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak de garnalen circa 3 minuten tot ze gaar zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog circa 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout. Giet de risoni en doperwten af. Voeg een scheutje olie toe en breng op smaak met peper en zout. Hak de peterselie fijn en voeg toe. Rasp en pers er wat citroen boven. Verdeel de risoni met doperwten over de borden en verdeel hier de asperges en garnalen over.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)