Kook mee met MAX: frittata met spruitjes, oude kaas en zoete uien

De klassieke Italiaanse frittata wordt in dit recept in een Nederlands jasje gestoken. Een frittata is een omelet die u kunt vullen met wat u maar lekker vindt. Sandra kiest voor spruitjes, oude kaas en zoete uien.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 2 rode uien
• klontje boter
• 1 eetlepel appelstroop
• een scheut balsamicoazijn
• peper en zout
• 200 gram spruitjes
• olijfolie
• 4 eieren
• 40 gram oude kaas
• sneetjes roggebrood

Bereidingswijze:

Pel de uien, halveer ze en snijd in halve ringen. Verwarm een scheutje olie in een pan en bak de uien circa 10 minuten. Voeg de appelstroop, een klontje boter en balsamicoazijn toe aan de uien en bak nog circa 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Halveer de spruiten en snijd in halve ringen. Verwarm een scheutje olie in een ovenbestendige koekenpan en bak de spruiten circa 10 minuten. Klop de eieren met peper en zout los in een kom. Schep de spruiten in de kom bij de eieren en roer alles goed door. Schenk nog een scheutje olie in de pan en schenk de eieren met spruiten in de pan. Bak op laag vuur tot de bovenkant bijna gestold is. Bestrooi met geraspte kaas en zet nog circa 5 minuten onder de grill. Serveer de frittata met het roggebrood en de zoete uien.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)