Huzarensalade met zoete aardappel, knolselderij en makreel
Huzarensalade wordt traditioneel gemaakt met aardappel, (draadjes)vlees en augurk. Mounir geeft er een eigen draai aan en maakt hem zoete…
Meer
Mounir Toub
Jackfruitragout met preipuree en geroosterde pastinaak
Jackfruit is een stekelvormige vrucht, ook wel nangka genoemd. Het vruchtvlees heeft een draderige structuur die wat weg heeft van…
Meer
Winterse caponata
Caponata is een Siciliaanse salade van gekookte groenten. Normaal is het belangrijkste ingrediënt aubergine, maar Mounir verwerkt er uien, winterpeen,…
Meer
Broodje pittige pulled kip met frisse spitskoolsalade
Gewone kipfilet wordt in recepten steeds vaker vervangen voor kippendijfilet. En dat is niet voor niets. De dijfilet heeft dezelfde…
Meer
Knolselderij-preisoep met croque monsieur kip
Voor het maken van deze tosti, croque monsieur, heeft u geen tosti-ijzer nodig. U maakt het in de koekenpan en…
Meer
Groentelasagne met makreel
Lasagne is typisch zo’n gerecht wat op alle dagen past om te eten. En u kunt er werkelijk alles in…
Meer
Aardappelpuree met doperwten en kip-kerrie
Mounir geeft de aardappelpuree een extra dimensie door er de doperwten voorzichtig doorheen te roeren. Zorg dat de puree smeuïg…
Meer
Flatbread met harissa-spitskool en halloumi
Halloumi is steeds vaker op het menu terug te vinden. Niet gek, want de stevige kaas is zowel te bakken…
Meer
Spätzle met oesterzwammen en gebakken uien
Spätzle heeft de vorm van pasta, maar is van ei. Door het eimengsel door een vergiet te drukken boven een…
Meer
Pompoenbastilla van Mounir Toub
Een bastilla, ook wel pastilla genoemd, is typisch voor de Marokkaanse keuken. Het is een een hartige taart gemaakt van…
Meer