Kook mee met MAX: tagliatelle met shiitake, miso en sesam

Bimi is een groente die lijkt op broccoli, maar met langere, slanke stelen en kleine roosjes. De smaak is milder en iets zoeter dan die van gewone broccoli. In dit gerecht combineert bimi goed met de hartige shiitake, miso en sesam, die samen zorgen voor veel smaak.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten

• 150 gram tagliatelle
• 250 gram shiitake of gemengde paddenstoelen
• 250 gram bimi
• sesamolie
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel miso
• 1 eetlepel sojasaus
• 125 gram ricotta
• 1 eetlepel sesamzaad

Bereidingswijze

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Snijd de shiitake in stukjes. Halveer de bimi in de lengte. Verwarm een scheutje sesamolie in een pan en bak de shiitake en bimi circa 4 minuten. Pel en hak de knoflook, voeg toe en bak circa 1 minuut. Meng een scheutje pastawater met de miso en sojasaus. Giet de pasta af en voeg het misomengsel toe. Rooster de sesamezaadjes circa 1 minuut in een droge koekenpan. Verdeel de pasta over de borden en verdeel er de groente over. Lepel er de ricotta over en bestrooi met het sesamzaad.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)