Kook mee met MAX: snelle gehakt-zoervleisj met appelstroopjus en knolselderijfriet
Publicatiedatum: 19 januari 2026
Zoervleisj is een traditioneel Limburgs stoofgerecht van rundvlees in een zoetzure saus. Het gerecht wordt op smaak gebracht met azijn, appelstroop en vaak ontbijtkoek. Oorspronkelijk wordt zoervleisj langzaam gestoofd en geserveerd met friet, deze keer maakt Mounir friet van knolselderij.
(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)
Ingrediënten:
- 1 kleine knolselderij
- olijfolie
- peper en zout
- 1 grote rode ui
- klontje boter
- 200 gram rundergehakt
- 1 plakje ontbijtkoek
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel appelstroop
- 1,5 eetlepel natuurazijn
- 1 theelepel maïzena
- 2 eetlepels mayonaise
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 200 graden.
Schil de knolselderij en snijd in dunne frieten. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met olie en besprenkel met peper en zout. Rooster in circa 30 minuten goudbruin en gaar. Hussel halverwege om.
Pel en snipper de ui. Smelt de boter in een hapjespan en fruit de ui circa 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak rul in circa 4 minuten. Verkruimel het plakje ontbijtkoek boven de pan. Voeg het laurierblad toe en breng op smaak met peper en zout. Roer de appelstroop en natuurazijn erdoor. Los de maïzena op in een scheutje koud water, voeg toe en laat kort indikken tot een stroperige jus. Haal de laurier eruit. Verdeel de frieten over de borden en serveer de snelle zoervleisj ernaast en eroverheen. Serveer met een lepel mayonaise.
Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.
(Foto: © MAX)
