Kook mee met MAX: winterse maaltijdsalade met Aziatische kip

Mounir maakt een winterse maaltijdsalade met geroosterde spruitjes, linzen en waterkers, gecombineerd met Aziatisch gemarineerde kip en een pittige wasabimayonaise. Lekker voedzaam, vol van smaak en perfect voor koude dagen.

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 1 duimgrootte gember
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 150 gram kipdijfilet
• 350 gram spruitjes
• olijfolie
• zout en peper
• 150 gram groene linzen
• 150 gram waterkers
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 theelepels wasabipasta

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil en rasp voor de marinade de gember en meng met de sojasaus en sesamolie. Snijd de kip in plakjes en marineer circa 10 minuten. Halveer de spruiten en verspreid over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olie en bestrooi met peper en zout. Rooster circa 25 minuten. Breng een pan water met een beetje zout aan de kook en kook de groene linzen circa 25 minuten. Giet de linzen af. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak de kip in circa 8 minuten om en om goudbruin en gaar.

Meng in een kom de mayonaise en wasabipasta. Roer hier de geroosterde spruiten, linzen en waterkers doorheen. Verdeel de salade over de borden en verdeel hier de kip over.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)