Kook mee met MAX: stoof van lamsgehakt met linzen en spinazie

Lamsgehakt is een smaakvolle vlees­soort die wordt gemaakt van het fijngemalen vlees van jonge schapen. Het heeft een licht kruidige smaak en een wat hogere vetgehalte, waardoor het tijdens het bakken heerlijk mals en sappig blijft. In combinatie met de linzen en spinazie wordt dit een heerlijke stoof. 

(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 100 gram groene linzen (droog)
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• olijfolie
• 150 gram lamsgehakt
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 400 gram verse spinazie
• peper en zout
• 1 citroen (bio)
• 3 eetlepels dikke yoghurt
• Libanees platbrood

Bereidingswijze:

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de linzen in circa 25 minuten beetgaar en giet af.

Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak circa 3 minuten rul. Voeg het komijn- en kaneelpoeder toe en bak circa 1 minuut mee. Voeg in porties de spinazie toe en laat slinken. Voeg de linzen toe en warm door. Breng op smaak met peper en zout. Rasp en pers de citroen naar smaak boven de yoghurt en breng de yoghurt op smaak met peper en zout. Roer goed door. Leg de platbroden op de pan met de stoof om ze heel even te verwarmen. Verdeel de stoof over borden. Lepel er een dot yoghurt bij en serveer met het brood.

Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.

(Foto: © MAX)