Kook mee met MAX: hartige pannenkoek met wintergroenten en geitenkaas
Publicatiedatum: 20 november 2025
Mounir maakt een hartige pannenkoek met wintergroenten en geitenkaas. Deze pannenkoek kunt u zowel als ontbijt, lunch en avondeten eten, wat het recept nóg beter maakt. De geitenkaas geeft het gerecht een zachte, romige smaak, terwijl de wintergroenten zorgen voor een volle, aardse smaak.
(Alle recepten van Kook mee met MAX zijn voor 2 personen)
Ingrediënten:
- 125 gram boekweitmeel
- 1 ei
- 250 milliliter melk
- 2 pastinaken
- 0,25 groene kool
- olijfolie
- takje tijm
- klontje boter
- 75 gram zachte geitenkaas
- zout en peper
Bereidingswijze:
Doe de meel, ei en melk in een kom en mix dit met een garde tot beslag. Laat het daarna even rusten.
Schil en rasp de pastinaak en snijd de kool in dunne reepjes.
Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak de groente circa 10 minuten.
Breng op smaak met peper en zout en ris wat tijm boven de pan.
Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak van het beslag 2 grote pannenkoeken.
Verdeel de groente over de pannenkoeken, verbrokkel er de geitenkaas over en vouw dubbel.
Eet smakelijk! Kijk hier voor meer recepten. Kook mee met MAX is elke maandag tot en met donderdag rond 12.05 uur te zien op NPO 2 en om 14.15 op NPO 1.
(Foto: © MAX)
